Blog Navidad: Pechuga de pavo rellena con queso crema, nueces y espinaca

¡Hola!

Bienvenidas (os) nuevamente a otro blog navideño, hoy deseo compartir con uds una receta de plato fuerte muy deliciosa, la pueden servir para navidad o año nuevo, es especial para la cena, ya que es contundente y muy rica. A continuación les dejo la receta.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 1 queso crema a temperatura ambiente
• 200 grs. de nueces picadas
• 1 atadito de espinacas
• Aceite de oliva c/n
• 200 cc de vino blanco
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla en pluma gruesa
• Sal y pimienta
• Manga pastelera o bolsa plástica

Preparación:

Quita la malla de la pechuga, con un cuchillo muy afilado abrir la pechuga (por su parte mas ancha) formando una cruz (dos cortes, uno horizontal y otro vertical)  hacer un orificio amplio para el relleno (cuidando de no romper la carne) condimentar con sal y pimienta.

En un bowl mesclar el queso crema con las nueces y la espinaca picada, condimentar con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Mezclar muy bien hasta obtener una pasta maleable y untuosa. Poner la mezcla anterior en una manga o bolsa y cortar un orificio en la punta.

Tomar la pechuga y rellenar hasta poco menos del final (para que no se salga todo el relleno) y volver a poner la malla, para que no pierda su forma en la cocción.

Preparar una asadera y poner en el fondo el aceite de oliva, zanahoria y cebolla, condimentar con sal, pimienta y si tienen unas ramas de romero. Colocar la pechuga sobre la cama de verduras y bañar con el vino blanco (agregar agua al fondo para que no se evapore todo el alcohol y se queme). Cocinar en horno fuerte por 1.5 horas (sería ideal tener un termómetro para ir monitoreando la temperatura de cocción)

Ya terminada la cocción, retirar la pechuga y laminar no muy delgado, disponer en un plato amplio. Con las verduras y jugo de cocción preparar una salsa, licuando todos los ingredientes y agregando a gusto crema o yoghurt natural.

Servir el pavo bañado con la salsa o en un pocillo aparte.

Les dejo unas fotos que encontré para que vean lo bello que queda el plato.

:D y bien esta fue la receta, queda deliciosa, el queso crema le da mucha humedad a la pechuga que tiende a ser algo seca. Pueden reemplazar el pavo por pollo, el queso crema por ricotta, las nueces por almendras, etc. siempre es al gusto de cada uno.

Un beso enorme y nos leemos en la próxima entrada. Bye =)

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Blog Navidad: Ensaladas varias para acompañar

¡HOLA!

Bienvenidos a una nueva edición del blog de navidad, hoy quiero compartir con uds. 3 recetas de ensaladas muy simples para acompañar la carne de las fiestas (pavo, carne, cerdo, etc.) estas recetas son muy ricas y lo mejor es que se pueden reemplazar los ingredientes si es que no nos gusta alguno.

Ensalada Choclo Palmito

Ingredientes:

• 1/2 kilo de choclo en grano
• 1 tarro grande de palmito en rodajas
• 1 yoghurt natural
• jugo de 2 limones
• Ciboulette a gusto
• Sal y pimienta c/n

Preparación:

Cocinar el choclo por unos 5 minutos, o simplemente agregar agua hirviendo. Enfriar el choclo y reservar. Colar los palmitos (lavar si les apetece).

Lavar bien y picar el ciboulette (pueden utilizar tijeras de cocina para que sea mal facil), en un bowl disponer el yoghurt, jugo de limón, sal, pimienta y ciboulette, mezclar bien y refrigerar.

En una ensaladera de su elección mezclar el choclo y palmito, rociar por sobre la ensalada el aderezo y en un pequeño pote reservar un poco mas para poner en la mesa.

*Pueden agregar mayonesa al yoghurt para hacerlo mas espeso y/o sabroso

*Ciboulette por cilantro, peregil o menta.

Ensalada Tomate Quesillo

Ingredientes:

• 1/2 kilo de tomates firmes
• 1 bandeja grande de quesillo 
• 200 grs de aceitunas negras
• Lechuga marina o francesa
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar y pelar los tomates, cortar en cuartos y reservar. Lavar la lechuga hoja por hoja, cuidando de no romperlas.

Cortar en cubos el quesillo. Preparar el aderezo; mezclar aceite de oliva a gusto con el limón, sal y pimienta, unir bien y reservar.

En un plato amplio disponer las hojas de lechuga, sobre ellas el tomate, quesillo y aceitunas. Disponer el aderezo en una alcuza para que los comensales se sirvan a gusto.

*Pueden sustituir el quesillo por queso fresco, de cabra o blanco.

*Aceitunas negras por verdes, laminadas, rellenas, etc.

Ensalada tibia 3 pimentones

Ingredientes

• 2 pimentones rojos
• 2 pimentones verdes
• 2 pimentones amarillos
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Eneldo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar muy bien los pimentones y cebolla, cortar el cabo y base, retirar las semillas y nervaduras. Cortar en jualianna (a lo largo), pelar la cebolla y cortar en pluma. En una asadera o budinera (que resista calor) disponer el aceite, luego la cebolla y pimentones, condimentar bien y con las manos revolver para que todas las verduras se impregnen del aceite y aliños.

Llevar a horno fuerte de 10 a 15 minutos (dependiendo el punto de su gusto), dejar entibiar y servir.

*Pueden servir como dressing crema ácida, o prepararlas uds mismos con crema semibatida, un chorro de jugo de limón y sal + pimienta a gusto.

Bien, estas fueron las recetas, cualquier duda porfa me las dejan abajito en los comentarios, un beso grande y nos leemos en la próxima entrada.

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Aperitivos para una noche de sábado: Crackelet chorito en salsa verde y Bellinis

¡Hola!

¿Como están? como cada sabado, les escribo para compartir dos riquisimas recetas para disfrutar y agasajar a sus familiares y/o amigos en una junta o para llevar a un cumpleaños o fiesta.

Crackelet Chorito en salsa verde (8 personas)

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas crackelet o cracker
• 1 tarro de choritos en conserva o su equivalente en naturales o congelados
• 1 cebolla grande
• 1 pimentón verde
• 1/2 mata de cilantro
• 1/2 taza de aceite de oliva o vegetal
• sal y pimienta a gusto
• Jugo de 2 limones

Preparación:

Lavar muy bien las verduras, pelar la cebolla y cortar en cubitos pequeños, tomar el pimentón verde, quitar el tallo y el potito, sacar las semillas y cortar en cubos pequeños al igual que la cebolla. Picar finamente el cilantro, disponer en un bowl la cebolla, pimentón y cilantro, aliñar con sal y pimienta, aceite y limón, dejar reposar en el refrigerador hasta el montaje.

Botar el liquido de los choritos (si es conservar) y lavarlos, reservar.

En un plato o bandeja disponer las galletas, sobre estas la salsa verde y un chorito, decorar con un hoja de cilantro.

Otra opción puede ser, base galleta, un toque de mayonesa, chorito y sobre el la salsa verde.

Servir de inmediato.

Bellinis (8 personas)

Ingredientes:

• 8 duraznos maduros, pelados y sin carozo (pueden ser conserva si no están de temporada)
• 1 botella de champaña helada
• 4 cucharadas de almíbar 
• 8 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

En la licuadora disponer los duraznos, triturar hasta formar un puré. 

En cada vaso disponer igual cantidad de puré de duraznos y champaña, agregar el almíbar y jugo de limón, revolver solo para mezclar bien y servir de inmediato.

Espero disfruten las recetas y puedan replicarlas en casa, un besos y nos leemos en la próxima entrada.

Si desean mas recetas pueden hacer clicks en los post anteriores a continuación:

• Brochetas agridulces y champaña a la fresa
• Champiñones rellenos y daiquiri de mango
• Rollo de queso crema

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Receta del día: Batido de Frutas

Hola, como están? Hoy quiero compartir la receta de un exquisito batido de frutas, súper pero súper rápido de hacer, sano y lo más importante delicioso. 

Ingredientes:

1/2 manzana

1/2 plátano

Jugo de una naranja

1 1/2 rodajas de piña

2 cucharadas de frambuesa (pulpa, fresca, congelada etc.)

Miel a gusto

Preparación:

Lavar muy bien la fruta, pelar y cortar en cubos. 

Exprimir el jugo de naranja y reservar. 

En un licuadora o juguera poner todas las frutas, agregar un poco de agua o hielo y la miel a gusto ( a mi me gusta que se sienta la miel pero depende de cada uno, también puede ser estevia o algún endulzante). 

Licuar hasta obtener la textura deseada. Esta mezcla rinde para una persona. 

Como tip pueden agregar Yoghurt natural, y les queda un rico smoothie. 

También más hielo para que quede tipo granizado.

Como ven es rapidísimo y fácil!!

Que tengan un excelente martes, muchos cariños. 

Receta del día: Desayunos con Granola Frutos del Bosque

¡Hola!

¿Como están? Hoy quiero compartir con uds. unos desayunos muy simples que tienen como ingrediente principal la Granola de Frutos rojos de Jumbo (no le estoy haciendo propaganda, pueden usar la que quieran, es solo que a mi me encanta esta jajaja xD), también existen otros sabores pero esta es perfecta para las combinaciones que daré a continuación.

Plátano-Frutilla

1/2 Plátano en rodajas

4 a 5 frutillas laminadas

150 ml de yoghurt natural

150 grs de Granola

Miel a gusto

En un bowl disponer los ingredientes, primero las frutas picadas a gusto, el yoghurt, granola y por último la miel por encima tipo salsa, para endulzar.

Mango-Frambuesa

2 cdas. de mango picado (conserva o fresco)

150 ml de yoghurt natural

2 cdas de mermelada de frambuesa

150 grs de granola

En un bowl o vaso alto disponer el mango luego el yoghurt, sobre el la mermelada y por ultimo la granola.

Chips chocolate y arándanos

1 cda. de chips de chocolate

3 cdas de arándanos frescos o congelados

150 grs de granola

150 ml de yoghurt natural

Disponer en un bowl o vaso el yoghurt, luego la granola, arándanos y por ultimo los chips.

Cranberries deshidratados, Nuez y mermelada

1 cda. de cranberries picados a gusto

50 grs de nueces picadas

2 cdas. de mermelada de frutilla u otra similar

150 grs de Yoghurt natural

Disponer en un bowl los ingredientes, mezclar a gusto y bañar con mermelada.

*Pueden reemplazar el mango por durazno, papaya, ya sea fresco o en conserva dependiendo cuan light o bajo en azúcar y grasas lo quieran.

*La mermelada puede ser de frutilla, frutos del bosque, etc. y también light o sin azúcar, hay varias versiones como las de watts o regimel disponibles.

*Recomiendo el yoghurt Quillayes natural (formato 900 ml), es muy rico, pero si desean medir sus porciones pueden comprar yoghurt individuales para controlar lo que consumen, hay una gran variedad en precios y marcas.

*Los cranberries los pueden encontrar en supermercados, vienen en formato de 100 a 120 grs.

*Recomiendo comprar la miel a vendedores artesanales, en supermercados el precio es demasiado elevado.

*La fruta como frambuesa o arándanos la pueden comprar congelada y porcionarla, así cuando la necesiten no tienen que descongelar todo el paquete.

*Si les gusta el yoghurt puede ser reemplazo por leche, leche cultivada, u otro yoghurt de su preferencia.

Les dejo las recetas, espero les gusten y las disfruten, saludos a todas y que tengan un buen fin de semana.

@CataMartinezN
Cardamomo&Amapola