Lechoneo de domingo: Tiramisú

¡HOLA!

¿Como va todo? espero estén disfrutando este domingo, hoy quiero compartir con uds una receta que es de mis favoritas: Tiramisú, como saben la receta original lleva mascarpone, pero a demás de difícil de conseguir es caro, es por ello que quiero dejarles esta receta que lleva queso crema como base mas otros ingredientes para darle la textura cremosa y liviana propia de este postre.

Es un postre rápido, pero necesita refrigerar, para que así sea mas fácil porcionarlo, aunque tiene crema y queso, encuentro que es muy refrescante bien heladito.

Blog Navidad: Pechuga de pavo rellena con queso crema, nueces y espinaca

¡Hola!

Bienvenidas (os) nuevamente a otro blog navideño, hoy deseo compartir con uds una receta de plato fuerte muy deliciosa, la pueden servir para navidad o año nuevo, es especial para la cena, ya que es contundente y muy rica. A continuación les dejo la receta.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 1 queso crema a temperatura ambiente
• 200 grs. de nueces picadas
• 1 atadito de espinacas
• Aceite de oliva c/n
• 200 cc de vino blanco
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla en pluma gruesa
• Sal y pimienta
• Manga pastelera o bolsa plástica

Preparación:

Quita la malla de la pechuga, con un cuchillo muy afilado abrir la pechuga (por su parte mas ancha) formando una cruz (dos cortes, uno horizontal y otro vertical)  hacer un orificio amplio para el relleno (cuidando de no romper la carne) condimentar con sal y pimienta.

En un bowl mesclar el queso crema con las nueces y la espinaca picada, condimentar con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Mezclar muy bien hasta obtener una pasta maleable y untuosa. Poner la mezcla anterior en una manga o bolsa y cortar un orificio en la punta.

Tomar la pechuga y rellenar hasta poco menos del final (para que no se salga todo el relleno) y volver a poner la malla, para que no pierda su forma en la cocción.

Preparar una asadera y poner en el fondo el aceite de oliva, zanahoria y cebolla, condimentar con sal, pimienta y si tienen unas ramas de romero. Colocar la pechuga sobre la cama de verduras y bañar con el vino blanco (agregar agua al fondo para que no se evapore todo el alcohol y se queme). Cocinar en horno fuerte por 1.5 horas (sería ideal tener un termómetro para ir monitoreando la temperatura de cocción)

Ya terminada la cocción, retirar la pechuga y laminar no muy delgado, disponer en un plato amplio. Con las verduras y jugo de cocción preparar una salsa, licuando todos los ingredientes y agregando a gusto crema o yoghurt natural.

Servir el pavo bañado con la salsa o en un pocillo aparte.

Les dejo unas fotos que encontré para que vean lo bello que queda el plato.

:D y bien esta fue la receta, queda deliciosa, el queso crema le da mucha humedad a la pechuga que tiende a ser algo seca. Pueden reemplazar el pavo por pollo, el queso crema por ricotta, las nueces por almendras, etc. siempre es al gusto de cada uno.

Un beso enorme y nos leemos en la próxima entrada. Bye =)

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Receta del día: Rollo de queso crema

¡Hola!

Como están, espero ya se estén preparando para pasar un super fin de semana, es por ello que quiero compartir con uds, una receta para preparar de aperitivo si van a recibir amigos en casa o para acompañar una película, conversación o lo que uds. quieran.

Es un rollo de queso crema, que lo pueden rellenar o cubrir de lo que mas les guste, sirve para untar galletas, grisines, crostinis o cualquier galletita salada, a continuación les dejare los ingredientes.

Ingredientes:

1 pqte. queso crema, tipo philadelphia

Salsa de soya

Sésamo (blanco, negro o tostado)

Atún en conserva

Merkén

Tomates secos hidratados

Salmón ahumado

Cranberries

Nueces

Diferentes tipos de jamones

Ciboulette

Etc.

Preparación:

Es importante que el queso este muy frío para que no quede un desastre, si desean lo pueden congelar un poco, pero que no quede completamente duro.

Luego necesitarán alusa plas o papel film, esto les permitirá manipular el queso sin que se pege en las manos, deben cortar un trozo grande de alusa y en el centro colocar el queso crema, luego cubrir el queso con el resto de papel film. 

Con las manos o un uslero ir estirando el queso, cuidando que no salga por los bordes, cuando tenga el grosor deseado, retirar el papel film superior y rellenar con lo que mas les guste, por ejemplo: Nueces y salmón ahumado; atún y tomate; palta; jamón, etc. deben cuidar que el relleno no sea excesivo para que así se pueda enrollar bien y no se desarme. Es importante no retirar el papel film al enrollar para que sea mas fácil manipularlo antes de servir.

Enfriar en el refri hasta el momento de servir.

Retirar con cuidado el papel film y cubrir con soya, merkén o sésamo, según gusto, servir acompañado de galletitas y/o verduras frescas.

Si desean cortarlo, les recomiendo que lo congelen para que así salgan rodelas parejas y bien prolijas del corte, si no servir en un plato.

Eso chicas, como leyeron es muy fácil preparar este rollo y a demás es delicioso, espero puedan replicarlo y me cuenten como les resulto.

Saludos y que pasen un excelente fin de semana, =)

@CataMartinezNavarro