Receta del día: Ensalada Nicoise

¡Hola!

Muy buenas tardes a todos, quisiera compartir hoy con todos uds. un receta muy simple y deliciosa, Ensalada Nocoise que tiene origen en Costa de Marfil y mas que un simple acompañamiento es perfecto para plato fuerte, para las que a pesar de ser invierno quieren cuidarse no como otras (yo) que desean "abrigar" el cuerpo con mil calorías y dulce jajaja.

Ingredientes:

Aderezo:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharada de tomillo fresco bien picado
• Sal y pimienta a gusto

Ensalada:

• 150 grs de porotos verdes, cocidos
• 150 grs. de papas cocidas en rodajas
• 50 grs de filetes de anchoas
• 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
• 12 tomares de cóctel, en mitades
• Lechuga (tipo y cantidad a gusto)
• 1 tarro de atún en conserva al agua, estilado.
• 2 huevos duros

Preparación: 

Para preparar el aderezo en un frasco con tapa (conservas, mermeladas, etc.) pon todos los ingredientes, tapa bien y agita hasta mezclar por completo, reservar.

En una fuente o plato dispón la lechuga, porotos verdes, papa y atún, decora con los tomates cóctel, anchoas, huevo y aceitunas.

Vuelve a agitar el aderezo y viertelo solo al momento de servir, para que no los vegetales no pierdan crocancia.

*Puedes reemplazar el limón por sucedáneo, no es lo mismo pero en estos tiempo en que el limón esta carisimo ayuda.

*El tomillo lo puedes reemplazar por cilantro o perejil fresco, esta mucho mas a la mano.

*Porotos verdes pueden ser congelados

*No recomiendo la lechuga escarola, ya que a las que le interesa saber, esta es un transgenico del repollo.

*Si no le gustan o no están a la mano pueden obviar las anchoas.

*Puedes reemplazar el tomate cóctel por tomate tradicional.

*Puedes agregar cebolla fresca (para crocancia)

*Alcaparras para intensidad.

Pues aquí les dejo esta receta, como ven muy fácil y rápida, con ingredientes que tenemos en casa, llenadora y contundente.

Que estén muy bien, saludos a todos

@CataMartinezN

Cardamomo&Amapola