Cheesecake de chocolate blanco y frambuesa

¡HOLA!

¿Como va la semana? hoy nuevamente les traigo una receta, es un cheesecake pero no es necesario hornearlo, así es que es un postre mas veraniego y fresquito porque va al refri, lo pueden tomar de once o postre.

INGREDIENTES

• 1 Taza de galletas molidas (vainilla o vino)
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 227 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/4 taza azúcar
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 taza de chocolate blanco 
• 200 gr de crema batida
• 250 gr de mermelada de frambuesa u otro sabor a elección

PREPARACIÓN

Mezclar las galletas molidas junto con la mantequilla derretida, disponer en un molde de su elección o en potecitos individuales (vasos, copas, mini shot), llevar a congelar unos 10 min.

Aparte mezclar el queso crema, mantequilla, azúcar y vainilla, batir todo hasta incorporar y que se disuelvan los granos de azúcar.

Derretir el chocolate a baño maría e incorporar a la mezcla anterior, mezclar bien y por último agregar la crema batida.

Retirar del refri la base de galletas e incorporar la mezcla de queso crema, llevar a refrigerar unos minutos y cubrir toda la superficie con la mermelada de su elección, volver a llevar a refrigerar por lo menos 4 horas.

Porcionar y servir.

Bien, espero disfruten la preparación y puedan replicarla, saludos a todos los que pasan y nos leemos en la próxima entrada.