Aperitivos para una noche de sábado: Brie en costra de nueces y Mojisco Jengibre

¡Hola!

Y nos vamos por la segunda patita este sábado jajaja, hace tiempo no subía recetas y las extrañaba u.u, me encanta cocinar pero mas comer jajaja :P, así es que he vuelto con dos nuevas recetas para picotear y disfrutar un día sábado o cualquier día de la semana que se les antoje ya que nunca esta de mas regalonearse y regalonear con algo rico para acompañar una conversación o cita ^^.

Bien, primero un rico queso brie empanizado y frito, acompañado de un riquísimo mojisco (pisco en vez de ron blanco) jengibre para hacerlo aún mas fresco y que ayude a balancear la cremosidad e intensidad del queso. A continuación las recetas.

BRIE EN COSTRA DE NUECES

Ingredientes para 8 unidades:

• 8 trozos (60 grs. c/u) de queso brie (emmental)
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de maní tostado
• 2 cucharadas de semillas de sesamo
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza (60 ml) de crema líquida
• Aceite para freír (canola, vegetal, maravilla)
• Jalea de membrillo u otra ácida para acompañar (mermelada)
• Rebanadas de pan muy delgadas tostadas (baguette o molde)

Preparación:

Congelar el queso brie en el freezer por alrededor de 30 minutos (mínimo), aparte en la procesadora colocar las nueces, almendras, maní y semillas de sésamo; procesar hasta que quede fino, reservar en un bowl.

En un bowl aparte colocar los huevos y la crema; batir muy bien hasta mezclar completamente. Retirar los trozos de queso del freezer y sumergirlos en la mezcla anterior, luego pasarlos por la mezcla de frutos secos y empanizar completamente, dar vuelta para que todos los lados queden cubiertos, presionar para que forme una buena costra.

Llevar los trozos de queso nuevamente al freezer (sobre un papel plástico o alusa) y mantener ahí por no menos de 45 minutos (pueden ser preparados con antelación y mantenerlos así hasta el momento de freir)

Calentar el aceite en una olla o sartén profundo, cuando tenga buena temperatura agregar los trozos de queso y freír (dándolos vuelta) hasta obtener el dorado deseado. Retirar del fuego y estilar el exceso de aceite en toalla nova, servir inmediatamente acompañados de la jalea o mermelada de su elección mas las tostadas de pan.

MOJISCO JENGIBRE

Ingredientes Para 4 vasos:

• 120 ml de jugo de limón sutil (o el que tengan a mano)
• 230 ml de pisco 40° de su elección
• 32 hojas de menta
• 8 cucharadas de azúcar flor
• 1 raíz de jengibre pequeña pelado y rallado finamente
• Bebida blanca de su elección (Sprite, ginger ale, 7up, etc.)
• Hielo picado

Preparación:

En cada vaso (alto) depositar las hojas de menta (8 c/u), dos cucharadas de azúcar, un poco de jengibre y el jugo de limón (28 ml app), con la ayuda de un machacador o cuchara ir mezclando todos los ingredientes con la finalidad que suelten sus sabores y aromas.

A continuación agregar el hielo picado app hasta la mitad del vaso, luego agregar el pisco, revolver muy bien, agregar algo mas de hielo y completar con la bebida.

Decorar con menta o rodajitas de limón. Servir inmediatamente.

Bien estas fueron las recetas! Muy muy ricas y fáciles, espero sus comentarios abajito, cualquier duda o consulta por ahí, un beso grande y nos leemos pronto.

@catamartineznavarro
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