Picarones Pasados

Para este día de lluvia intensa les dejo esta exquisita receta para pasar la tarde.

Ingredientes:
Picarones

• Zapallo camote 200 grs
• Harina 200 grs
• Levadura fresca 25 grs
• Azúcar 20 grs
• Agua de zapallo 200 ml
• Sal 5 grs
• Huevo 1 unidad

Salsa Chancaca

• Chancaca 500 grs
• Agua 1 litro
• Cascara de naranja 2 unidades
• Canela en rama 3 unidades
• Clavo de olor 6 unidades
• Maicena 30 grs

Preparación:

Cocer el zapallo en poca agua, moler y guardar el agua, en el agua tibia disolver la levadura con el azúcar,  en un bowl poner la harina, la sal, agregar la levadura disuelta , el zapallo molido y el huevo, batir y formar una masa pegajosa.

Reposar por unos 30 minutos tapados con aluza plast.

Untar las manos en agua  o aceite y sacar porciones de masa , abriéndolas y haciéndoles un hoyo al medio, freír en aceite caliente a uno 180ºc , dorando sin que se quemen y voltearlos a media cocción , escurrir sobre papel absorbente .

Almíbar

Mezcle la chancaca con el azúcar, el agua, la cascarita de limón y lleve a fuego dejando hervir suavemente, tapado, hasta que se derrita totalmente la chancaca. Si desea, espésala un poco con  maicena o chuño disuelto en un poquito de agua fría . Dejando hervir por 3 minutos más.