Lechoneo de domingo: Tiramisú

¡HOLA!

¿Como va todo? espero estén disfrutando este domingo, hoy quiero compartir con uds una receta que es de mis favoritas: Tiramisú, como saben la receta original lleva mascarpone, pero a demás de difícil de conseguir es caro, es por ello que quiero dejarles esta receta que lleva queso crema como base mas otros ingredientes para darle la textura cremosa y liviana propia de este postre.

Es un postre rápido, pero necesita refrigerar, para que así sea mas fácil porcionarlo, aunque tiene crema y queso, encuentro que es muy refrescante bien heladito.

INGREDIENTES:

• 500 grs de queso crema (2 paquetes)
• 300 cc de crema para batir (refrigerada)
• 130 grs de azúcar
• 4 yemas
• 4 claras
• Café en polvo
• Amaretto u otro licor 
• Galletas de champan 2 paquetes
• Cacao e polvo

PREPARACIÓN:

Dejar a temperatura ambiente el queso crema, para que ablande y se pueda manejar mas fácilmente. 

Preparar un café bien cargado (no es necesario hervir el agua), agregar el amaretto y si desean un poco de azúcar flor.

Batir la crema a medio punto y mantener refrigerada hasta su uso.

En bowl aparte batir las yemas con la mitad de el azúcar hasta que la mezcla quede color amarillo pálido, reservar.

Cuando el queso este blandito ponerlo en un bowl y con la ayuda de una espátula o batidora cremarlo (la idea es que quede suave, malebale y sin grumos).

Por ultimo batir las claras a nieve y agregar la otra mitad del azúcar, batir hasta que la mezcla este firme.

Unir los batidos de la siguiente manera: al queso crema agregar con movimiento envolventes las yemas batidas, unas vez unidas, adicionar la crema batida, la idea es que no queden grumos y la mezcla sea suave, por último las claras batidas (también con movimientos envolventes), reservar.

En el molde de su elección, disponer las galletas de champan empapadas en el café, cubrir todo el fondo. Agregar una capa de la crema que preparamos, luego otra capa de galletas y nuevamente la mezcla de queso crema. (la cantidad de capas depende de la cantidad de mezcla y galletas).

Espolvorear con cacao en polvo por toda la superficie, llevar al refrigerador por un mínimo de 2 horas.

Servir como postre o acompañado de un café.

Bien, esta fue la receta. les aseguro no se arrepentirán de hacerla, es deliciosa y nada que envidiarle al tiramisú original, pueden si desean en vez de cacao ponerle por encima chocolate en barra rayado, frutas rojas, etc.

Espero tengan una bella tarde y un buen comienzo de semana, besos gigantes y nos leemos en la próxima entrada!

catalina.martinez.n@gmail.com

IG: @catamartinezn